Железо в организме, в каких продуктах содержится железо, влияние железа на организм человека, дефицит и избыток железа
Не секрет, что качество жизни напрямую зависит от
качества и насыщенности нашей пищи. Рацион должен быть
богатым, питание сбалансировано. Только, вот, как его
сбалансировать? Начнем с такого невзрачного элемента,
как железо. Оказывается, железо в организме играет
далеко не второстепенную роль, а значит, заботиться о
нашем самочувствии и внешней привлекательности.
Итак, чем же полезен этот минерал и в чем выражается
влияние железа на организм человека.
Во-первых, железо участвует в кроветворных процессах,
так как входит в состав гемоглобина. При дефиците этого
элемента у людей развивается анемия, или малокровие.
Кроме того, феррум является частью некоторых ферментов и
участвует в дыхательных процессах. Дефицит и избыток
железа – вещи довольно опасные и, по меньшей мере,
неприятные.
Вот, например, при дефиците у человека ухудшается
клеточное дыхание, это в свою очередь ведет к истощению
и дистрофии – вот Вам и результат неправильной диеты в
прямом смысле слова «на лицо».
Кстати, мы теряем железо каждый день. Это происходит в
процессе естественного метаболизма и при кровотечениях.
Именно ввиду последнего, женщина больше мужчин
подвержена атаке дефицитного элемента. Особенно нужно
помнить об этом в период менструации и при кормлении
грудью.
Конечно, избежать неприятных последствий недостатка
элемента можно, для этого достаточно употреблять в пищу
богатые Fe продукты, но об этом немного позже.
К слову сказать, и о любимых всеми женщинами диетах.
Вот
возьмем похудание, основанное на молочных продуктах:
результат есть, лишние килограммы растворяются почти на
глазах, да только лучше чувствовать от этого себя будет
далеко не каждая женщина. А все потому, что в молоке не
присутствует элемент феррум, как следствие начинается
истощение, угнетающее весь организм. Примерно также
влияют на человека и съеденные кондитерские сладости:
железа в организме не прибывает да и формы становятся
все округлее и пышнее. Замечено, что любая «благородная
и дворянская» еда на самом деле очень скудна своим
составом.
А что же происходит с нами, если в организме слишком
много руды? Любопытно, но на практике избытка железа
практически не бывает, опять же вследствие
вышеперечисленного. Да и благодаря особенностям усвоения
железа, «передозировка» крайне редкая вещь. Дело в том,
чтобы «вогнать» в организм так необходимый нам элемент
нужно еще как постараться: крепкая заварка препятствует
поступлению железа в организм, когда фрукты и овощи
действуют совершенно противоположно.
Сейчас немного химии и анатомии. Подсчитано, что весь
запас минерала распределяется в нашем организме
следующим образом: около 60ти% уходит на кровь и
процессы кроветворения, когда как 7% помогают работе
мышц, около 16ти присутствуют в тканях и ферментах и
остаток в виде 20% благополучно ждет своей очереди в
печени, почках и костном мозге. Все кажется довольно
радужным, однако круговорот железа в организме, а
значит, и потеря, происходит с огромной скоростью.
Красные кровяные тельца без минерала прожить не могут,
но не может и костный мозг. Сами посудите: стоит ему
остаться без железа на пять минут – все, неминуемая
смерть тканей. Вот почему так важно беременным женщинам
потреблять железо, ведь его недостаток в период
формирования у ребенка мозга может привести к печальным
последствиям.
Теперь о том, в каких продуктах содержится железо.
Безусловно, первая ассоциация со съедобным элементом –
это яблоки. Действительно, этот фрукт может смело
похвастаться своим «железным» содержанием. Помимо яблок,
элемент присутствует в пшеничных зародышах и отрубях,
зерновых, крупах, пивных дрожжах, мясе и морепродуктах.
Творог является исключением из семьи молочных и также
содержит в себе железо. Хорошая новость для любителей
шоколада и какао. Много руды и в зеленом горошке,
кукурузе и бобах, в зелени и капусте, свекле и тыкве.
Грибы также поставщики железа в наш организм. А еще
прекрасно справляются с этой задачей орехи: фундук и
грецкий – и ягоды смородины.
Насытьте свой рацион этими продуктами и будьте здоровы!
