Обезжиренные молочные продукты: польза и вред

Изучая различные диеты, мы то и дело упираемся взглядов в рекомендацию употреблять в пищу обезжиренные молочные продукты – кефир, молоко, йогурт. И мы автоматически заносим их в список «полезных» и диетических, справедливо полагая, что с их помощью нам будет гораздо легче сохранить фигуру и здоровье. Однако не все так радужно.… Давайте разберемся, что нам предлагают под вывеской «обезжиренные молочные продукты».

С одной стороны, нет ничего плохого в том, чтобы предоставлять потребителю востребованные продукты питания, которые выбирают приверженцы здорового образа жизни. Для них крайне важно соблюдать возрастные нормы потребления жиров во избежание атеросклероза и ожирения. Исходя из того расчета, что взрослому здоровому человеку нужно в сутки всего 1-1,3 г/кг, а в пожилом возрасте и того меньше, можно понять, почему адепты здорового образа так озабочены высоким содержанием жиров в молочных продуктах. Совершенно невозможно отказаться от употребления жирных, а значит, вредных молочных продуктов, хотя бы из-за высокого содержания кальция, потребность в котором с возрастом только возрастает, это в большей мере касается женщин, склонных к остеопорозу в постклимактерическом периоде. Поэтому именно употребление обезжиренных молочных продуктов видится как выход из ситуации: сохранены все важнейшие качества этих продуктов, однако жирность существенно снижена.

Однако на поверку оказывается, что обезжиренные молочные продукты не могут называться диетическими в силу своей высокой калорийности, которая высока за счет содержания в них крахмала и сахара, улучшающих пищевые и вкусовые качества продуктов данной категории. По этой причине употребление обезжиренных молочных продуктов никак не скажется на снижении веса, а даже наоборот, может обеспечить прибавку в весе. Таким образом, польза от употребления обезжиренных пищевых продуктов сводится к снижению риска возникновения атеросклероза, снижению уровня холестерина в крови, снижению опасности инфаркта и инсульта. Но и эта истина под вопросом, так как научными исследованиями доказано, что риск возникновения проблем с сердечно-сосудистой системой растет из-за того, что благодаря употреблению обезжиренной пищи «уходит» лишь полезный холестерин, который как раз и защищает сердце от болезней.

Обезжиренные продукты приводят к тому, что в организме человеке повышается уровень триглицеридов, провоцирующих атеросклероз, развитие подагры и образование камней в желчных протоках и пузыре. Одновременно резко снижается уровень липопротеидов, защищающих сердце и сосуды.

Есть и еще один неприятный факт: снижение уровня жиров приводит к возникновению депрессии, рассеянности внимания, умственной работоспособности. Таким образом, решая, стоит ли употреблять обезжиренные молочные продукты, следует руководствоваться целесообразностью – может быть, нужно отдать предпочтение натуральным продуктам, богатым и полезными жирами и микроэлементами, однако сократить их количество до разумного?! Тем более, что в продаже есть молочные продукты с низкими показателями жирности: молоко до 1,5%, сметана и творог жирностью 10%. Если есть их в разумных количествах, нейтрализуя холестерин фруктами и физической активностью, то они не принесут ничего, кроме пользы!

Статья подготовлена специально для женского сайта "Я Леди" Перепечатка материала запрещена!