Диетическое питание: рецепты

Напрасно при словосочетании «диетическое питание» многие морщатся, представляя исключительно морковь и грудку тощего цыпленка – диетическое питание может быть очень аппетитным и красиво оформленным. Главное соблюдать несложные правила подбора блюд для диетических застолий.

Для чего нам нужно диетическое питание? Кто-то при помощи правильно составленного рациона мечтает похудеть, кого-то вынуждают к тому накопленные болячки, кто-то пытается вести здоровый образ жизни, с трудом преодолевая непонимание остальных членов семьи, без восторга воспринимающих скудный рацион. А между тем, диетическое питание основано лишь на том, чтобы организм человека получал все необходимое, но не перенасыщался теми веществами, которые пагубно сказываются на работе органов и систем.

Что нужно человеку для того чтобы его организм функционировал нормально? В идеале мы должны ежедневно потреблять растительные жиры, витамины, микроэлементы, клетчатку, кальций и белок (растительный и животный). Все это нам дадут злаки, каши, фрукты, овощи, рыба и нежирное мясо – кстати, и животные жиры нужны, но только в очень малом количестве.

Для хорошего метаболизма человеку просто необходима чистая вода – не менее 2 литров в сутки.

Наличие всех этих составляющих в рационе, готовка безвредными способами (варка, тушение и пар) и адекватные порции – вот что есть диетическое питание (не путать с диетическим питанием по медицинским показаниям – там существуют определенные «столы», в зависимости от заболевания).

А теперь для наглядности давайте рассмотрим нескорые блюда, диетические, но удивительно вкусные, которые с радостью будут есть все домочадцы!

Диетическое питание: рецепты

1. Филе курицы с черносливом

Известно, что постная курица как нельзя лучше подходит для диетического питания, а уж в сочетании с черносливом, нормализующим работу ЖКТ она не просто полезна, но и удивительно аппетитна. Этот рецепт подходит даже для детского питания.

На один кусок филе нужно взять 4 шт. чернослива, половинку яблока, половинку луковицы, две столовых ложки нежирной сметаны или кефира, чайную ложку масла оливы и немного зелени.

Промытый чернослив без косточек заварить кипятком, и нарезать крупной соломкой, кусок филе надрезать и нафаршировать черносливом, обвалять в панировке, обжарить. Обжарить в оливковом масле лук и яблоко, рубленное соломкой, добавить к фаршированной грудинке и залить все сметаной, посолить. Потушить несколько минут и украсить зеленью.

2. Рыба, тушенная с овощами

Рыба является источником фосфора, йода, Омега-3 кислот, а значит, должна быть на диетическом столе обязательно.

На 100 г филе нужно взять половину морковки, ½ ч.л. томатной пасты, половину луковицы, чайную ложку нежирной сметаны, немного оливкового масла и пол стакана воды.

Филе нарезается кусочками и укладывается в сковороду, сверху все присыпается тертой морковью и луком полукольцами. Затем заливается вода, добавляется сметана, томатная паста и оливковое масло. Время готовности 30-40 минут на среднем огне – после готовности можно подсолить, а можно сбрызнуть соевым соусом или лимонным соком.

3. Сырники с яблоками

Даже в диетическом питании есть десерты. Вот один из них, сделанный из творога – ценного продукта, богатого кальцием.

На 70 г творога берется одно небольшое яблоко, полторы чайных ложки муки, половина взбитого яйца, 1 ч.л. сметаны, маленький кусочек сливочного масла, 1 ч.л. сахара.

Яблоко, очищенное от шкурки нужно натереть на мелкой терке и смешать с творогом, растертым с сахаром. Из получившейся массы сформировать сырники и обжарить на сливочном масле (можно и на оливковом или рафинированном подсолнечном). При подаче на каждый сырник нужно положить чуть-чуть сметанки.

Диетическое питание: рецепты могут быть различными, но доступными, вкусными и очень полезными!
 

Статья подготовлена специально для женского сайта "Я Леди" Перепечатка материала запрещена!